6 Eylül 2010 Pazartesi

KIYMALI PATLICAN DOLMASI




Malzemeler:
* 1 kğ.dolmalık patlıcan
* 250 gr.yağlı koyun kıyması
* 1 çay bardağı dolmalık pirinç
* 1 tane yemeklik doğranmış kuru soğan
* 2 yemek kaşığı biber salçası
* 2 yemek kaşığı margarin
* Yarım demet kıyılmış maydanoz
* Yarım demet kıyılmış taze nane
* 1 çorba kaşığı kuru nane
* 1 çay kaşığı karabiber
* Tuz



Üzeri için:
* 1 çorba kaşığı kuru nane
* 5-6 diş ezilmiş sarımsak
* 1 yemek kaşığı biber salçası
* 1 limonun suyu
* 1 çay kaşığı limon tuzu
* 1 çay bardağı su


Yapılışı: Patlıcanları oyun, tuzlu suda bekletin. İç malzemeleri iyice karıştırın, dolmaların içini doldurun, Genişce bir tencere az su ile yavaş ateşte patlıcan ve pirinçler pişene kadar pişirin.
Diğer tarafta üzeri için olan malzemeleri az su ile karıştırarak dolmaların üzerine dökün, bu malzeme ilede 10 dk. pişirin.Dinlendikten sonra servis yapın...
Afiyet Şeker Olsun....



NOT:
* Patlıcan dolması yaparken, patlıcanların kabukları soyulmaz.
* Patlıcanların saplarını kestikten sonra sert bir yerde azıcık elinizle ezerseniz daha kolay oyulur.
* Patlıcanlar oyulduktan sonra tuzlu suda bekletmek, patlıcanın acısını alır.
* Dolmanın kıyması yağlı olursa daha lezzetli olur.
* Baharat olarak isteginiz baharatı ilave edebilirsiniz.
* Salçayı azaltıp çoğaltabilirsiniz.
* Patlıcanların üzerine domates parçalarını kapak yapak yapabilirsiniz.
* Üzerine dökeceğiniz sos dolmaya çok güzel bir lezzet veriyor. Limonu azaltıp çoğaltabilirsiniz.
* Limon tuzu bazı yemeklere çok güzel yakışır. Suda çözdükdükten sonra yemeklere ilave edilmelidir.
* Üzerine dökülen sosa salça ilave etmeyebilirsiniz...
* Dolmaları pişirirken dolma kapağı veya tabak kapatmayı unutmayın.
* Dolma piştikten sonra biraz dinlenmelidir.
KADER HABERCİ GÖNDERMEZ


22 yorum:

aleyna dedi ki...

elinize sağlık.yanındada yoğurt.afiyet olsun.hayırlı iftarlar

Birsel ve İrem dedi ki...

Ellerinize sağlık, süper görünüyor. Bu patlıcanlardan bulsam yapmayı düşündüğüm tarifleri deneyeceğim. Afiyetler olsun.
Sevgiler.

Sebi dedi ki...

Bizim yörenin (mersin) dolma anlayışı işte budur..ellerinize sağlık..eminim nefis olmuştur..

Fuat Gencal dedi ki...

Ellerinze sağlık. Çok leziz ve iştah açıcı görünüyor. Şifa dolu lezzet. Hayırlı iftarlar.

Saygılarımla.

SADECE YEMEK dedi ki...

Ellerinize sağlık nefis bir yemek olmuş.Afiyet olsun...

Eylem dedi ki...

patlıcan dolmasının tazesini de severim ama en çok kuru patlıcan dolmasına bayılırım.şöyle bol ekşili olanına.ellerine saglık.

derya dedi ki...

Canım ellerine sağlık dolman harika
öpüyorum.

tatlilar gülcandan dedi ki...

canim ellerine saglik afiyetler olsun nefis görünüyor sevgiler öptüm.

Guven dedi ki...

Ne diyeyim, baktım,ağzımı sulandırdım durdum:)) En iyisi mi yemek,içecek,turşu,tatlı bölümünden uzak durayım:)) Bizim annelerimizin,bizim ninelerimizin yokluk zamanın harika kültürlerinin yiyecekleri bunlar. Ellerinize sağlık hocam...

celebi74 dedi ki...

eline sağlık

uyar-dan dedi ki...

ellerine sağlık gaziantepli bir gelinde yemiştim çok sevdim sizinkide çok güzele benziyor afiyet şifa olsun inşallah

SerpiL dedi ki...

patlıcanın her haline bitiyoorum ellerine sağlık

Gülcan dedi ki...

dolmanız harika görünüyor.ellerinize sağlık sevgilr.

Melekperim Su dedi ki...

nefis görünüyor, çok severim canım ellerine sağlık..

ÖZGÜLÜN TARİFLERİ dedi ki...

Ellerine saglik canim muthis nefis gozukuyor.

Ramazan bayramini simdiden kutlar sevdiklerinle guzel bir bayram gecirmeni dilerim.
kucak dolusu sevgiler.

yemekaski.com seçil dedi ki...

dolma süper.. ellerine sağlık..

Fatoş Öztürk dedi ki...

Dolmalar nefis görünüyor ellerine sağlık.Sevgiler...

annemineli dedi ki...

Aleyne;Canım teşekkür ederim...

Bilsel ve İrem: Canım zarif ziyaretine gönül dolusu teşekkür ediyorum....

Sebi: Canım gerçekten Mersin tarafının tarifidir. Benim annem Mersin'li idi.

Fuat Gencal; Gönül dolusu teşekkürlerrrr....

annemineli dedi ki...

Sadece Yemek; Canım Aylinciğim zarif ziyaretine gönül dolusu teşekkür ediyorum....

Eylemciğim; ziyaretine teşekkürlerrr....

Tatlılar Gülcandan; Canımın içi teşekkürlerrrr....

Güven; İşallah bir gün beraber yeriz.Teşekkürlerrr....

Çelebi74; Tatlım güzel ziyaretine teşekkürlerrrr..Kocaman öptüm....

annemineli dedi ki...

Uyar-dan; Canım o yörelere ait bir yemektir.İlgine teşekkürlerrr...

Serpil; canım teşekkürlerrr...

Gülcan; Gönülden teşekkürlerrr....

Melekperim su; teşekkürlerrrr<<<

Özgülün Tarifleri:Canım zarif ziyaretine teşekkürlerrrrr....

Yemekaşkı.com seçil; Teşekkürlerrrr...


Fatoş Öztürk; teşekkürlerrrr...

http://belguzar anne.blogspot.com dedi ki...

hımmmmmmmmmmmmmmmmm nefıs görunuyor elıne sağlık bende çok severım hayırlı bayramlar

annemineli dedi ki...

Canım çok teşekkürlerrrrr....