28 Temmuz 2010 Çarşamba

ÇORUM MANTISI

Katipler Konağı Mantısı
Benim yaptığım Çorum mantısı

Biraz sulu selli olacak......


Yapılmış kuru haldeki Çorum mantısı



Malzemeler:
* 1 kase çorum mantısı
* 1 tane orta boy küçük küçük doğranmış domates
* 1 tane incecik doğranmış sivri biber
* 150 gr kıyma( kavrulmuş kıyma)
* 2 yemek kaşığı sıvı veya katı yağ
* 1 yemek kaşığı domates salçası
* Tuz, karabiber, pul biber



Üzeri için:
* 1 kase sarımsaklı yoğurt
* 1/2 demet kıyılmış maydanoz



Yapılışı: Orta boy bir tencerede kıyma, domates, biber, salça ve yağ iyice kavrulur. Üzerine 2-3 su bardağı su konulur, kaynayınca mantılar içine atılır suyu çekene kadar pişirilir. Tabaklara alınıp
üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür. Servis sırasında pul biber ve maydanozla süslenir.
Afiyet Şeker Olsun....


NOT:
* Çorum mantısı bana hazır yapılmış geldi.
* Mantı hamuru yapılır, yağlanmış tepsiye tek tek dizilir, ocak üstünde altı yavaş yavaş tepsi çevirilerek pişirilir. Soğuduğu zaman istenildiği zaman tüketilebilir.
* Çorum soğuk ve kış memleketi olduğundan eskiden evlerde toplanıp kış için, mantı , erişte ve yufka yapılırmış, artık marketlerde hazır satılıyor.
* Çorum mantısı yapılırken, önceden kavrulmuş kış için dondurulmuş kıyma kullanılırmış.
* Her Çorum'lunun evinde, donmuş kıyma, mantı, erişte, kuru yufka ve bir çuval unu vardır.
* Çorum mantısı pişerken biraz sulu bırakılmalıdır.
* İsteyen üzerine tekrar tereyağ kızartıp dökebilir....
* Çorum mantısı hakkında eksiklerim varsa lütfen ilave yapalım...

TAY AT OLANA KADAR, ANASI İT OLUR

46 yorum:

Gülcan dedi ki...

ablacıminan çok güzel olmuş.çok beğendim.ben daha aranuza yeni katıldım ama inşallah sizler gibi olacağım.ellerine sağlık.

derya dedi ki...

Canım senin yaptığın daha harika el
lerine sağlık öpüyorum...

turkuaz dedi ki...

Merhaba Zehra hanım,mantının her çeşidi sevilir bizim evde yeterki yapan olsun.Ssevgiler............

Fuat Gencal dedi ki...

Zehra hanım ne yapıyorsunuz? Mantılar böyle peşpeşe sunulurmu hiç Çok canım çekti. Benimde yapmam gerek. Ne kadar leziz ve iştah açıcı görünüyorlar. Paylaşım için teşekkürler.

Saygılarımla.

mintininmutfağı dedi ki...

zehra abla tek kelimeyle harika görünüyor...bu zahmetli ama zahmeti kadar da leziz güzel tarif için emeğine sağlık

umutluhayat dedi ki...

ellerinize sağlık çok güzel olmuş

Beulah dedi ki...

Hello!!

Thanx for following my blog! That made me also discover your!! I like it very much! Everything you make looks delicious! :) Greetings from Norway!

celebi74 dedi ki...

eline sağlık.. malzemelerde kıyöa var ama tarifde ne zaman kullanacağımı anlamadım.. sanırım soğan kavuruncamı koyuyoruz.. valla değişik bir tarif çorum mantısı bulamasamda normal mantı ile deneyeceğim..

annemineli dedi ki...

Mantı övgülerine gönül dolusu teşekkürlerrr.Sevgi ve saygılarrrr....

ümmühan dedi ki...

Bu mantının her hali güzel ellerine sağlık

YEMEK VAKTİ AYLİN dedi ki...

bu nasıl mantı ellerine sağlık çok beğendim çokk ,olsada yesem

Sıradan Bir Sazan dedi ki...

Aman Allahım, o ne güzellik o öyle.

Yapılır mı bu bana güzel insan?

Yemek saatinde gördüm hem de, mantı canavarı olarak...

Bundan sonra en tok olduğum zamanlarda uğramak üzere, takibindeyim...

Öperim çok çok...

Fatma dedi ki...

amanin manti!

of of of mantinin her haline bayilirim dibim dustu ekran karsisinda midem bagirip duruyor manti diye,ellerinize saglik cok guzel gorunuyorlar bir tabak alabilirmiyim?

sevgileirmle.

mutfaktaki rüya - Arzu- dedi ki...

Çok lezzetli görünüyor .ellerinize sağlık.sevgiler.

anneanneninemekleri dedi ki...

Ellerinize sağlık ,çok güzel görünüyor.Mantıyı hertürlü severim.

annemineli dedi ki...

Canım arkadaşlarım,zarif ziyaretinize ve içten yorumlarınıza gönü dolusu teşekkürlerrr..Sevgilerrrrr....

Helena dedi ki...

Çok lezzetli görünüyor !!!

mine dedi ki...

Çorum mantısı ohhh sıcak falan dinlemem mantı söz konusuysa ellerine sağlık

yemekbiraşk dedi ki...

Zehra Hanım merhaba
değerli yorumunuzu yayınlamama rağmen yorum köşesinde gözükmüyor.
çok üzgünüm... blogger da nedense böyle sorunlar oluyor.

mantı ise tek kelimeyle "nefis"

sevgiler...

Gizemli Tatlar dedi ki...

çok ama çok nefis ellerinize sağlık.

Gönülünce dedi ki...

Ne güzel lezzetlerimiz var bayıldım görüntülere ellerinize sağlık...
Birde fsm deki mantı keyfinde kızarmış mantıyı tatmanızı isterim değişik ve harika bir lezzet...

Sevgiler...

annemineli dedi ki...

Cnım arkadaşlarım zarif yorumlara gönül dolusu teşekkürlerrr. Hepinize savgilerrr....

YEMEK VAKTİ AYLİN dedi ki...

ben geldim yine mantılara bakkktımm baktımm gittim

annemineli dedi ki...

Aylinciğim tekrar teşekkürlerrr.Kocaman öpüyorum....

zeliha (umutsepeti) dedi ki...

Harika gözüküyor ellerinize sağlık..sevgiler..

Adsız dedi ki...

KİŞİYE ÖZEL - GİZLİ

Uluslar arası Türkiye bağlantılı bir sol terör örgütü bloglar üzerinden şifreli yorumlarla dünya çapında haberleşmektedir. Tanımadığınız anonim ve tanımadığınız blogcuların yorumlarını yayınlamayınız.

MİT MÜSTEŞARLIĞI, ANKARA

beyazsepetim dedi ki...

merhaba yorumunuzu aldım ve hemen ziyareti iadeye geldim gelmişken tabiki bu zengin içerikli blok izlenmezmi nasıl kaçırmışım diye hayıflanıp izle butonunu hemen tıkladım.
güzel günlerde görüşmek ümidiyle...sevgiler

Sofies Haus dedi ki...

Wow this looks soooooo yammi!!Unfortunatly I cannot understand what you are writing!!But I will enjoy your pics, warm regards Anja

lavantin dedi ki...

Gecenin bu vakti bu nasil güzel bir görüntü böyle...Ellerine saglik...
Olsa herhalde bir tabakla yetinmezdim.:))

Baglanti listen de hala eski adresim var, düzeltirsen sevinirim.

Sevgiler...

annemineli dedi ki...

Canım arkadaşlarım,güzel yorumlarınıza gönülden teşekkür ediyorum.Sevgilerrrr....

Banu dedi ki...

Görünce offf dedim nefis bir mantı olmuş ellerinize sağlık... Sevgilerimle...

mintininmutfağı dedi ki...

ablacığım mimledim seni.ama zorunlu bırakmadım.vaktin olursa mime katılmak istersen şayet.sevgiler

Armina dedi ki...

Ellerine sağlık nefis görünüyor.

annemineli dedi ki...

Canım arkadaşlarım;candan teşekkür ediyorum..Sevgilerrr....

Esin (Huysuzbalık) dedi ki...

Ben mantı sevmem ama bunun görüntüsüne bittim ellerinize sağlık. Sevgiler...

spor ayakkabı dedi ki...

çok teşekkürler

Syhn dedi ki...

oyyyyyyyyy!!!!

annemineli dedi ki...

Canlarım teşekkür ederim.....

PAPATYA PRENSES dedi ki...

Çok nefis görünüyor,bayılırım mantıya.
Ellerinize sağlık..

annemineli dedi ki...

Teşekkürlerr..Sevgilerrr....

tosbagalar dedi ki...

Çocukluğumdan beri Çorum'da yaşayan biri olarak hala bu mantıyı kabullenemiyorum benim bildiğim mantı içi kıymalı olur boş olmaz değil mi? Ama yöresel bir yemek ve bizde yemekten kendimizi alamıyoruz.

annemineli dedi ki...

Çorum'lu olmana çok sevindim.Bende fahri Çorum'luyum,ilgine ve zarif yorumuna gönül dolusu teşekkürlerrr..Sevgilerrrr....

dokuzuncubulut dedi ki...

Öncelikle mantınız nefis olmuş ellerinize sağlık...
Annem genellikle mantı yaptığı zaman önce böyle fırınlayıp, sonra pişirirdi. Ama siz pişirme suyunu sos gibi hazırlamışsınız, çok hoşuma gitti. Eminim lezzeti de çok farklı olmuştur. İlk mantı yaptığımda pişirme yönteminizi deneyeceğim...
Sevgiler.

annemineli dedi ki...

Gönül dolusu teşekkürlerrr....

Adsız dedi ki...

öncelikle çorum yemeklerini tanıttığınız için teşekkürler.bende öz çorumlu olarak çorum mantısı ile ilgili eklemeler yapmak istiyorum.kıyması bol kavrulur salçalı su yapılır kaynayınca mantı eklenir.domates biber felan yoktur.daha sonra mantılar yumuşakça olunca suyuyla da bereber servise alınır.üzerine sarımsaklı yoğurt sumak nane ve karabiber eklenir.ve ramazan ayının olmazsa olmazıdır.bide böyle deneyin isterseniz.afiyet olsun

Adsız dedi ki...

birde mantı içi kıymalı olanlara sözüm var.çorumun mantısının kıyması var ama içerde değil dışarda.buda farklı bir lezzet illaki içinde olacak diye bir kuralmı var.çorumun mantısıda çoruma özel.beğenmeyen yemez.ama lafda söyleyemez.çorumlular gibi mantısının da içi dışı bir.gizlisi saklısı yok.farklılıklara açık olalım.tekdüzelik iyi bişey değildir