AYRAN ÇORBASI ( LEBENİ)

Malzemeler:
* 1 büyük kase haşlanmış aşurelik buğday ( dövme)
* 1 kğ yoğurt
* Tuz, pul biber, su, buz
* Taze nane
* Üzerine  kuru naneli yağ(isteğe göre)

• 
  

 Yapılışı: Aşurelik buğdayı akşamdan  ılık su ile ıslatın,ertesi gün üzerini örtecek kadar su koyun düdüklü tencerede 20-30 dk helmeleşene kadar pişirin. Pişen buğdaya iyice çırptığımız az sulandırılmış yoğurdu,tuzu ekleyin iyice karıştırın. soğuduktan sonra üzerine bol taze nane kıyın soğuk soğuk servis servis yapın.
Afiyet Şeker Olsun...

 NOT:
* Doğu bölgelerinde değişik şekillerde yapılmaktadır.
* Bizim tarif en kolay ve pratik tariftir.
* Yaz günleri içilecek en güzel çorbadır.
* Soğuk çorba diyebiliriz.
* Koyun yoğurdu ile yapılması tavsiye edilir.
* Koyun yoğurdunu pişirerek bu çorbayı yapabilirsiniz. Koyun yoğurdu kesilmez.
* İnek yoğurdu çabuk kesilir.
* Bu çorbayı o yüzden fazla kaynatmadık.
* İsteyen üzerine kızgın zeytinyağ ve kuru nane koyabilir.
* Zeytinyağını çiğden üzerine koyabilir.
* İsteyen haşlanmış nohut koyabilir.
* Taze nane çok yakışıyor.
* Ayran aşıda denir.
* Buğday her yemekte her çorbada kullanılabilir.
* Ayran çorbasını buz ilave ederek içebilirsiniz.
* Çok besleyicidir.

EĞRİ OLANIN GÖLGESİ DE EĞRİDİR.