28 Temmuz 2012 Cumartesi

ANNEMİN TARHANA TARİFİ

 Malzemeler:

* 1 kg kırmızı biber
* 3 kg domates
* 2 tane ekmek hamuru
* 1 kg doğranmış soğan
* 2 kg süzme yoğurt
* 1 su bardağı zeytinyağı
* Kekik, tuz, pul biber
* 4 kg un
 Yapılışı: Kırmızı biber, domates, soğan, zeytinyağı ve baharatı iyicene pişirin, soğuduğu zaman üzerine ekmek hamuru , süzme yoğurt ve unu ilave edip iyicene yoğurun. Bunların hepsini büyükçe bir kap içinde 1 hafta mayalanmaya bırakıp zaman zaman yoğurun. Mayalanma oluşunca, masa üzerine yayılan temiz bir çarşaf üzerine küçük lokmalar halinde atın. Kurumasını bekleyin ve kuruduğu zaman un gibi olana kadar elekten geçirin. Bez bir torba içinde kış için saklayın.
Afiyet Şeker Olsun...

NOT:
* Sebzeleri küçük küçük doğrayabilirsiniz.
* Sebzeleri kabukları ile kullanın (soğan hariç)
* Annemin zamanında robotlar olmadığından elinde doğrardı, şimdi robottan geçirebilirsiniz.
* Mayalanma süresinde taşabilir. O yüzden sık sık yoğurun.
* Kurutmayı güneşte yapmayın, gölgede kurutun.
* Küçük tarhana parçalarının kuruduğunu elinizle ufalayarak anlayabilirsiniz.
* Elekten geçirirken elinizin ortası ile bastıra bastıra yapın.
* Baharatları göz kararı ayarlayabilirsiniz.
* Bazı yörelerde farklı yapılış yöntemleri vardır.
* Bez torbalarda kuru karanlık kilerlerde uzun süre saklanabilir.
* Buzdolaplarda daha uzun süre saklanabilir...
* Marketlerde,köy pazarlarında ev tarhanası bulabilirsiniz.
* Bu yöntem benim rahmetli Annemin yapma şekliydi.



SAMANLIK SARAY, AVRATLIK KOLAY

7 yorum:

Admin dedi ki...

Gerçekten blog çok güzel kendi sitelerimede beklerim

http://htfilmindir.org

Admin dedi ki...

Gerçekten blog çok güzel kendi sitelerimede beklerim

http://htfilmindir.org

Tombul Tarifler dedi ki...

çok pratikmiş özellikle de hamuru fırından alma fikri. hoşuma gitti. hayırlı ramazanlar...

Mutfak dili dedi ki...

Guzel yapilan tarhana kisin bire bir ilac gibidir hastaliklarda.. Ellere saglik olsun..
Hayirli ramazanlar...

hanife dedi ki...

evyapımı lezzetleri çok seviyorum afiyet şifa olsun izlemeye aldım mutlu haftalar

NzlGl dedi ki...

Annenize rahmet olsun.... Sizinde ellerinize sağlık, sevgiler ,iyi haftalar

annemineli dedi ki...

Çok teşekkür ederim.sevgilerrrr..