16 Ağustos 2010 Pazartesi

Bulgurlu Kabak Dolması






Malzemeler:
* 500 kğ dolmalık kabak
* 200 gr orta yağlı kıyma
* 1 çay baydağı pilavlık bulgur
* 1 yemek kaşığı domates salçası
* 2 yemek kaşığı margarin
* 1 tane yemeklik doğranmış kuru soğan
* 4-5 diş ince kıyılmış sarımsak
* 1 tane rendelenmiş domates
* 1/2 demet kıyılmış dereotu
* 1/2 demet kıyılmış maydanoz
* 1/2 demet kıyılmış taze nane
* 1 tatlı kaşığı kuru nane
* Tuz, karabiber ve kimyon


Yapılışı: Kabakları kazıyıp içini oyduktan sonra üç parmak kalınlığında parçalara ayırın. İç malzemenin hepsini büyükçe bir kap içinde iyice karıştırın. Kabakların içine doldurduktan sonra
tencereye dizin, üzerine yine bir tabak kapatın, az su ve tuz ilave ederek, kapağını kapatıp yavaş ateşte pişirin. Dinlendikten sonra sarımsaklı yoğurt ile servis yapabilirsiniz.
Afiyet Şeker Olsun...


NOT:
* Benim kabaklar biraz büyüktü siz daha küçükleri tercih ederseniz daha güzel oluyor.
* Baharat ilavesi tercihinize kalmıştır.
* Kimyonu az koyun, rahmetli annem bütün bulgurlu yemeklere ilave ederdi,'' bulgurun gazını alır ''derdi.
* Dolma tenceresinin dibinde margarini ve salçayı eritip dolma harcına ilave ederim. Tencerenin dibinde salça ve yağ kalır daha lezzetli olur.
* Dolmalarda genellikle margarin kullanırım.
* Dolmalık kıymayı kuzu koyun karışımı kullanırım.Dolma yağlı olmazsa çok lezzetli olmuyor gibi geliyor.
* Dolmalara kuru nane her zaman çok yakışır.Taze nanem varsa ikisini
birlikte koyarım..
* Bütün yemekleri kısık ateşte yavaş yavaş pişirmek gerekir.
* Yemekler piştikten sonra en az 30 dk. dinlenmelidir.
* Dolmayı tencere dizdikten sonra üzerine su koymadan azıcık ocak üzerinde cızırdatırım. Daha sonra yavaş yavaş su ilave ederim.Gerekirse salçalı su koyarım.
* Dolmanın üzerine tabak kapatmak dolmanın içlerinin çıkmasını engeller.Ayrıca buharda pişmiş gibi olur.
* Kabakların bazılarının iki tarafıda boş olduğundan içini fazla doldurmayın.
* Arkadaşlarımın önerisi, bekletmeden tüketmek, ayrıca bulgura biraz pirinç katabiliriz.Önerilere gönül dolusu teşekkürlerrr...
* Diğer bütün dolmalara biraz bulgur koyarım ,ama bunu sadece bulgurla yapıyorum.
* Bu yemeği misafir günlerinizde kolayca sunabilirsiniz.
* Bulgur kabak dolmasına çok yakışıyor.Hem de daha sağlıklı ve besleyicidir.



BANA NE YEDİĞİNİ SÖYLE, SANA KİM OLDUĞUNU SÖYLEYEYİM

67 yorum:

Fuat Gencal dedi ki...

Hayırlı haftalar. Ellerinize sağlık çok leziz ve iştah açıcı olmuş.
Hayırlı iftarlar.

Saygılar.

sevil(birdemliksohbet) dedi ki...

ablacım canım ellerine sağlık çok ama çok severim
afiyet bal olsun
sevgiler

turkuaz dedi ki...

Cnm ne güzel bilgiler vermişsin!Bulgurlu dolmayı ne zamandır denemek istiyrdum tarif güzele benziyor hemen uygulamaya geçmeli teşekkürler......

anneanneninemekleri dedi ki...

Ellerine sağlık; yoğurtlu olunca bir başka güzel oluyor.Ben hiçbir yemekte margarin kullanmıyorum.Bazı yemekler onu istiyor ama ne yapalım sağlık. Çok lezzetli olduğuna eminim.Sevgiler

Zeugma dedi ki...

Elinize sağlık, nefis görünüyor..
Bir de hemen tüketmek gerekiyor, çünkü bulgur lezzet veriyor ama bekledikçe şişiyor :)

Ben yarı pirinç yarı bulgur kullanarak yapıyorum bu yemeği..

Sevgiler...

umutluhayat dedi ki...

ellerinize sağlık nefis görünüyor mis gibi

Birsel ve İrem dedi ki...

Merhaba. Bulgurlu dolmalar gerçekten nefis oluyor. Ellerinize sağlık, görüntü harika, bayıldım. Yoğurtlu ve dereotlu.... Mmmmm, olsa da yesek. Afiyetler olsun.
Sevgiler.

kalpkurabiye, deniz dedi ki...

Zehra Hanım;
ellerinize sağlık dolmalarınız nefis görünüyor..
mutlu haftalar dilerim..

masumkedi dedi ki...

paylaştıklarını beğenerek takip ediyorum, çok ayrıntılı tarifler veriyorsun bu arada dolma muhteşem görünüyor :)

MAVİANNE dedi ki...

ellerine sağlık,
kabak dolmasını pek sevmememe rağmen
bunlar süper görünüyor
bayıldımmmm

mintininmutfağı dedi ki...

oldu mu şimdi canım benim.şu oruç halimle mideme kramplar girdi inan.iştah patlaması yaşadım.gerçekten lezzetli görünüyor yaaa.elelerine sağlık

Fatoş Öztürk dedi ki...

Merhaba ziyaretin ve yorumun için teşekkür ederim.Her zaman beklerim.Dolmaların nefis görünüyor ellerine sağlık.Görüşmek dileğiyle...

aleyna dedi ki...

bulgur ve kabak bir arda ise işte benim bittiğim andır.harika bir lezzet.helede bol yoğurtla.ellerinize sağlık zehra hanım.hayırlı iftarlar

lauren carney dedi ki...

whoah!
yum!!!

annemineli dedi ki...

Canım arkadaşlarım güzel ve zarif yorumlara gönülden teşekkür ediyorum.Hepiniz sevgimle kalınnnnn...

evatolyesi dedi ki...

Gerçektende bulgur dolmalara çok yakışıyor hemde daha sağlıklı.
Ellerinize sağlık görüntü süper:)

Ahmet GENCAL dedi ki...

Merhaba,
Kabak yemeği ve kabak dolması bizim hanımın da çok lezzetli yaptığı yemeklerdendir. Son yıllarda bu kabak sayesinde çok zayıfladığımı hissediyorum.
Sizin dolma da çok güzele benziyor, hele de yoğurtlu olunca başka bir güzel.
Ellerinize sağlık çok güzel olmuş. İftardan birkaç saat önce blogunuzu ziyaret edince inanın yemek kokusu burnuma kadar geldi şimdi. Hele hemen aşağıdaki lokma tatlısını şimdi döküyorsunuz galiba.
Aman aman çok dikkat bu yorumu okuyacağım diye yakmayınsakın lokmaları. Şerbetli tatlılara, helede lokmaya dayanamam. Ama söyledim ya 1 Ocaktan beri diyetteyiz. Ancak böyle resimlere bakabiliyorum...

Baharcicegi dedi ki...

Bende yari bulgur yari pirincle yapiyorum,böylede nefis olmus bol yogurtlu istah aciyor aksama iftarda olsada yesek
lokmalarda lokma olmus,eline saglik
Bereketli iftarlar

NarincE dedi ki...

Ayy evde yemek de yok, çok canım çekti, neffis olmuş bu dolmalar yaaa...

hasret senfonileri dedi ki...

Merhaba sevgili Zehra... Merhaba güzel meslekdaşım ve güzel anne...
Gezdiğimiz güzergâhlarda zaman farklı kesişmeler var... Hiç yabancısı olmadığım... yıllarca yaşadığım... Tarsus... Eskişehir.. Bursa...
Ne güzel sayfamı takip etmen.. üstüne bir de beğenmen!!! Teşekkür ederim canım..
Ancak, sayfanı seyirden sonra yutkunmaktan, yazmakta çok zorlandığımı bilmeni istedim!! Ellerine sağlık..

annemineli dedi ki...

Canım arkadaşlarım içimi dolduran zarif yorumlara gönlümce teşekkeürlerrrr..Sevgilerrrrr...

Paula dedi ki...

here is so many inspirations!

Have a nice time!
Paula

Kendimce dedi ki...

Yoğurtla nasıl da sarılmış ellerine sağlık nefis bir görüntü

sarkaç dedi ki...

"Dolmayı su koymadan azıcık ocak üzerinde cızırdatmak"
Çoğunluk en az bir kez kabak dolması yapmıştır, bu olağanüstü lezzet katan ayrıntıyla acaba kaçımız?

Püfler gene mükemmel.

NiLaY dedi ki...

harika bir lezzet canım, enfes görünüyor :) ellerine sağlık..

Esmir dedi ki...

Ellerinize sağlık, nefis görünen bu dolmalar için. Bende genellikle bulgurla yaparım. Bu şekilde dilimlemiyordum, ama iyi fikir bence.Tabaktaki görünümü kadar lezzetinin de güzel olduğuna eminim.Üzerine yoğurtda dökünce..yenilmez mi ama...teşekkürler, sevgilerimle...

çeşnici Handan dedi ki...

Bulguru dolmalara çok yakıştırırım ve mümkün olduğunca kullanırım ellerinize sağlık çok güzel olmuş hele yanında yoğurt ile harika gözüküyor.

Bloglar Yarışıyor Ödüllü Yarışma Kampanyası dedi ki...

İyi günler!
Bloglar Yarışıyor ile blogunuzla şöhret sahibi olmaya, ödüller kazanmaya hazır mısınız? Bu yılda sponsorlarımızın desteği ile bloglar arası yarışmamızı düzenliyoruz. Başvurlarımız 30 Ağustos'a kadar devam edecektir. Detaylı bilgiyi Web Sitemizden öğrenebilirsiniz.
Teşekkürler!


Web: http://www.bloglaryarisiyor.com
Mail: info@bloglaryarisiyor.com
Telefon: (0)532 3202020

Sena dedi ki...

ellerine saglik !!! hayirli ramazanlar =)

yemekaski.com seçil dedi ki...

Kabak dolmasını severim ama bulgurlu şekli ile hiç denemedim deniycem :) ellerinize sağlık..

Krema Tadında dedi ki...

bulgurlusuda ayrı bir lezzet ellerine sağlık


http://krematat.blogspot.com/

Magia da Inês dedi ki...

♥ Olá, amiga!
Passei para uma visitinha... amei!
Está tudo muito lindo, criativo e saboroso.
Boa semana!
Tudo de bom!!!♥
Beijinhos.
Itabira♥♥
♥♥Brasil

Magia da Inês dedi ki...

♥ Olá, amiga!
Passei para uma visitinha... amei!
Está tudo muito lindo, criativo e bom gosto.
Boa semana!
Tudo de bom!!!♥
Beijinhos.
Itabira♥♥
♥♥Brasil

celebi74 dedi ki...

şekerim.. canım benim.. off en sevdiklerimdendir kabak dolmasını..bizim oralarda da bulgurlu yaparlar, dolmayıda sarmayı da çok severiz.. sende bilirsin oralardan.. ah gene köyümü özledim..

bütün hepsini yiyor ve kaçıyorum..

CEYLAN dedi ki...

ellerine sağlık ablacım..afiyet şeker bal olsun...

Ecehan dedi ki...

Çok haklısın. Bulgur kadar kabağa yakışan bir şey düşünemiyorum. Ellerinize sağlık, olsa da yesek:-)
öpücükler

sarımutfak-hande dedi ki...

harika görünüyor bizdede çok sevilir ellerine sağlık canım

annemineli dedi ki...

Canlarım güzel ve zarif yorumlarınıza gönlümden teşekkür ediyorum..Sevgilerrr...

Şehnaz dedi ki...

kabak dolması daha önce gözüme buy kadar güzel görünmemişti...nefis görünüyor...ellerinize sağllık....

Muhterem'le Afiyetle dedi ki...

Canım ablacığım,
Ellerine sağlık, dolma nefis görünüyor.
Eminim bulgur dolmanın lezzetine lezzet katmıştır.

Sebi dedi ki...

bayılırım kabak dolmasına, görüntü işhımı kabarttı doğrusu ;)

Judite Martins dedi ki...

I like your blog, is beautifull!!!
Thanks for the visit in my blog.
Congratulacions from Brazil.
Judite

annemineli dedi ki...

Hepinize gönül dolusu içten teşekkürlerrrr..Sevgilerrrrr...

yemekbiraşk dedi ki...

nefis olmuş. bencede yoğurt ve dereotu kabağın vazgeçilmezleri
sevgiler..

Gülcan dedi ki...

ÇO İŞTAH AÇICI DURUYORLAR ELİNİZE SAĞLIK.SÜPER OLMUŞLAR.

annemineli dedi ki...

Teşekkürlerrrr....

Yemekbahane dedi ki...

Nefis gözüküyor.. Bulgurla çok lezzetli olduğuna eminim.

Sevgiler
Müge

annemineli dedi ki...

Çok teşekkürlerrrr...

Gökkuşağının Rengi dedi ki...

eelerine sağlık canım çok güzel görünüyor,bulgurla ilk defa duydum ama deneyecem bir ara.
sevgiyle kal.

dokuzuncubulut dedi ki...

Kabak dolmasını çok severim, ben de genellikle bulgurla hazırlamayı tercih ederim... Bir de bol sarımsaklı yoğurtla... Çok lezzetli görünüyor, ellerinize sağlık, sevgiler.

annemineli dedi ki...

Canımarkadaşlarım zarif yorumlara teşekkürlerrrr....

ஐ : ) STİL DİREKTÖRÜ ( : ஐ dedi ki...


annemineli bomba gibiyiz dün beraberdik zaten ablacım :) En sevdiğim yemek kabaktır ablam bol dereotlu oh mis Ne demek yayınlamana gerek yok gönüller bir olsun, Paris koksun dolabın hihih :) Zaten sende Paris'e gidecekmişsin yakında :) Öperim kocaman.

Urfa Tutkunu dedi ki...

Ellerinize sağlık. Ben de böyle bol yoğurtlu severim kabak dolmasını.

annemineli dedi ki...

Canlarım teşekkürlerrrr...Sevgilerrr...

inci çiçeği dedi ki...

sevgili annemin eli gene nefis tarifler verilmiş, ramazanda insan uğramaya korkacak;) sevgiler::))

mintininmutfağı dedi ki...

zehra ablam ellerine sağlık canım.çok öpüyorum seni.sevgiler ablacığım...

annemineli dedi ki...

Teşekkürlerrrr....

tadınadoyamadım-dilek dedi ki...

Bulgur herşeye ayrı bir lezzet katıyor,ama kabak dolmasında denememiştim.Ellerineize sağlık

sevgiyle kalın

mormenekselerr dedi ki...

ellerine sağlık,kabak dolmasında bulgur denemedim hiç,denicem ama,sevgiler

Dolunay dedi ki...

ellerınıze saglık.blogunuz cok guzelmıs.

annemineli dedi ki...

Teşekkürlerrrr....

*STYLEBOOM* dedi ki...

ben de bu dolmayi yaptiim! etle aram cok olmadigi icinyesil mercimek ve bulgurumu eksik etmem, bu dolmayi pirincli normal kabak dolmasidan daha cok sevdim kabagim azdi bir ogunluk cikti pismanim:)

annemineli dedi ki...

Teşekkürlerrrr...

Sıcak Paylaşımlar Aysel dedi ki...

Annem de yapar bu dolmadan. Ama o kabağı bütün olarak doldurur ve geniş bir tavada pişirirken tam kesmeden dilimler... Ellerinize sağlık... Sevgiler...

annemineli dedi ki...

Teşekkürlerrr...

uyar-dan dedi ki...

ellerinize sağlık çok nefis görünüyor paylaşım için çok teşekkürler

annemineli dedi ki...

Canım teşekkürlerrrr....