Karalahana Sarması

Malzemeler:

* 1 demet karalahana

* 1 tane kıyılmış kuru soğan

* 2-3 diş doğranmış sarımsak

* 250 gr orta yağlı dana kıyması

* 1 su bardağı dolmalık pirinç

* 2 yemek kaşığı margarin

* 1 yemek kaşığı domates salçası

* 1 yemek kaşığı biber salçası

* 1/2 demet kıyılmış maydanoz

* Tuz, karabiber, kimyon, kuru nane, pul biber

Üzeri (sos) için:

* 2-3 yemek kaşığı domates püresi

* Bir küçük yağ parçası

Yapılışı: Karalahanalar sapları kesilerek tuzlu suda haşlanır. Başka bir yerde büyükçe bir kapta yıkanan pirince bütün malzemeler konularak iyice karıştırılır. Lahanalar küçük parçalara ayrıldıktan sonra, hazırlanan içten bir tatlı kaşığı konulup dolma şeklinde sarılır. Geniş bir tencereye dizilip üzerine domates püresi dökülerek pişirilir.

Afiyet Şeker Olsun....

NOT:

* Karalahana karadenizlilerin en önemli sebzelerindendir. Çorbasını, diblesini, etli ve zeytinyağlı sarmalarını yaparlar...

* Karalahanalar tam kararında haşlanmalıdır. Ne sert ne de çok yumuşak olmalıdır.

* Karalahanalar haşlanırken içine biraz tuz atabilirsiniz.

* Lahananın kokusunun olmasını istemezseniz, haşlama suyuna biraz ekmek atın.

* Karalahanın ortası damarlı olduğundan, damarlar ya kesilerek alınmalı ya da bir bıçağın arkası ile iyice dövülmelidir.

* Pirinciniz dolmalık pirinç olmazsa, pirinçler çok irileşir ve sarma yaparken ölçünüz karışabilir.

* Dolma ve sarmaları yağlı kıyma ile yaparsanız daha lezzetli olur.

* Ben dolma ve sarmalara margarin kullandığımda daha lezzetli olduğunu zannediyorum.

* Dolma ve sarmaları yaparken tencere dibine kaburga kemiklerini dizerseniz daha da lezzetli olur.

* Sarma yaparken tencerenin dibine lahana parçaları koyabilirsiniz. Bu, sarmalarınızın yanmasını engeller.

* Yaprak sarması yaparken, yaprak saplarını da tencerenin dibine koyarsanız daha lezzetli olur..

* Dolma harcınıza istediğiniz baharatı damak tadınıza göre ilave edebilirsiniz.

* Yeşillikleri de çeşitlendirebilirsiniz, dereotu,taze nane gibi...

* Dolmanın üzerine kendi yaptığım domates püresi ilave ederim.

* Sarmaları pişirirken üzerine düz bir kapak veya tabak kapatırsanız sarmalar açılmaz ve daha düzenli pişer.

BABA EVİ SAV SAVUR, KOCA EVİ ÇEK ÇEVİR.

Balkabaklı Bisküvili Pasta

Malzemeler:

Kabak tatlısı için:

* 3-4 dilim büyükçe bal kabağı

* 1-2 su bardağı toz şeker

Muhallebisi İçin:

* 1 kg süt

* 3 yemek kaşığı un

* 1 yemek kaşığı nişaşta

* Çeyrek paket margarin

* 1 su bardağından bir parmak eksik toz şeker

* 1 paket vanilya

Süslemek için:

* 1 paket hindistan cevizi

* Bir kase kırık ceviz veya fındık

* Ayrıca 2-3 paket ÜLKER PETİBÖR büsküvi

Yapılışı: Öncelikle kabaklar doğranıp şekerle tatlı kıvamında pişirilir. Ilıyınca patates püresi şeklinde iyice ezilir. Diğer tarafta muhallebi malzemelerinin hepsi "yağ hariç" pişirilir. Pişince yağ ilave edilip iyice mikserle çırpılır. Büyük bir borcam su ile ıslatıldıktan sonra borcama bir kat büskivi dizilir ve yapılan kabak püresi üzerine yayılıp, onun üzerine muhallebiden dökülür. Bu işlem malzemeler bitene kadar yapılır. En üste muhallebi dökülür. Buzdolabında 12 saat bekletirseniz kalıp gibi olur. Üzeri hindistan cevizi, ceviz veya fındık kırığı ile süslenip servis yapılır.

Afiyet Şeker Olsun....

NOT:

* Evinizde kalan kabak tatlısı ile yapabilirsiniz.

* Muhallebiye vanilyayı en son ilave ederseniz daha güzel kokar.

* Kabak tatlısı püresini ve muhallebiyi göz kararı paylaştırın.

* En üste muhallebiden ayırmayı unutmayın.

* Borcam ıslatılırsa, tepsiden kolayca kesip çıkarabilirsiniz.

* Buzdolabında bir süre bekletilirse kalıp gibi olur.

* Pastayı keserken, bıçağı ıslatırsanız daha güzel kesilir.

* Ben üç kat bisküvi koydum ancak siz daha fazla kat yapabilirsiniz.

* Zor gibi bir pasta görünümünde olsada çok kolay ve lezzetlidir.

* Üzerini isteğiniz malzeme ile süsleyebilirsiniz.

* Arkadaşım mevsim bitmeden yapmalı dedi benim de aklıma geldi. Ben doğranmış kabağı difrizde saklıyorum. Çıkardığımda bu pasta için kullanabiliyorum veya normal kabak tatlısını yapıyorum.

* İsterseniz muhallebiye 1 paket kremşanti ekleyip çırpabilirsiniz. Lezzeti daha hoş oluyor.

* Şekerini kendi damak tadınıza göre azaltıp, çoğaltabilirsiniz.

* Pastamı ÜLKER'in Blog Ödülleri'ne aday olan blog yazarlarına gönderdiği hediye kutumdan çıkan petibör büsküvilerle yaptım.

AĞRIYAN YERİN AYRI, YİYEN YERİN AYRIDIR.

İstavrit Kızartması

Malzemeler:

* 1 kg İstavrit Balığı

* 1 kase beyaz un

* 1-2 dal defne yaprağı

* Tuz

* Kızartmak için bol yağ

Yapılışı: Ayıklanan ve yıkanan istavritlar tuzlayıp defne yaprağı ile bir süzgeç içinde dinlendirilir. Diğer tarafta yağ iyice kızdırılıp, una batırılan istavritler kızgın yağda çıtır çıtır kızartılır. Roka salatası, çoban salata, kuru soğan ve turşu ile tadına doyamazsınız.

Afiyet Şeker Olsun....

NOT:

* Mevsiminde ve taze olan balıkları tercih ederseniz daha lezzetli olur.

* İstavrit kılçıklıdır ama çok iyi kızartılırsa çıtır çıtır daha leziz olur.

* Mısır ununa batırarak da kızartabilirsiniz.

* İsterseniz üzerine bol limon sıkıp kıyılmış maydanoz ve dövülmüş sarımsakla da yiyebilirsiniz.

* Defne yaprağı et ve balık yemeklerine çok yakışan bir tatdır.

* Tuzunu isterseniz unun içine ilave edip kızartabilirsiniz.

* İsterseniz tavaya tamamen dizerek ters yüz yaparakta kızartabilirsiniz.

* İstavrit balıkçılarda fazla gözde değildir ama lezzetli bir balıktır.

O ŞÜKREDER, BU KIZAR; DİPSİZ KİLE BOŞ AMBAR

Anne Kurabiyesi

Malzemeler:

* 3 yumurta (bir yumurta akı dışı için)

* 1 paket yumuşak margarin

* 1 su bardağı yoğurt

* 1 su bardağı toz şeker

* 1 su bardağı sıvıyağ

* 1 paket kabartma tozu

* 1 paket vanilya

* 1 tane portakalın kabuğu

* Üzeri için 2 yemek kaşığı toz şeker

* Üzeri için 1 fincan fındık kırığı veya ceviz

* Yeterince elenmiş un

Yapılışı: Yumurta ve şeker çırpıldıktan sonra diğer bütün malzemeler ilave edilip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapılır. Buzdolabında yarım saat dinlendikten sonra klasik kurabiye şekli verilip yumurtanın beyazına batırıp şeker veya fındık kırığına batırılır. 180 dercelik sıcak fırında kızarıncaya kadar pişirilir.

Afiyet Şeker Olsun....

NOT:

* Rahmetli annemin devamlı yaptığı klasik anne kurabiyesidir.

* Fındık veya ceviz kırığını hamurun içinede ilave edebilirsiniz.

* İçine damla çikolata koyabilirsiniz.

* Kurabiye yapmanın püf noktalarını daha önce yayınlamıştım.

* İsterseniz üzerine bir tane fındık koyabilirsiniz.

* Her şekilde beni çocukluğuma götüren bir lezzettir.

* Çok kolay ve lezzetli bir kurabiyedir.

KOMŞU KOMŞUNUN KÜLÜNE MUHTAÇTIR.

Meyveli Muffinlerr...

Malzemeler:

* 2 yumurta

* 1 su bardağı toz şeker

* 1/2 su bardağı sıvıyağ

* 1/2 su bardağı yoğurt

* 1- 1,5 su bardağı elenmiş un

* 1 paket kabartma tozu veya 1 çay kaşığı karbonat

* 1 çay kaşığı tarçın

* Bir tutam tuz

* 1 çorba kaşığı kuru üzüm

* 1 su bardağı karışık meyve şekerleri veya meyve kurusu

* 2 çorba kaşığı fındık kırığı

* Muffin kalıpları

Yapılışı: Şeker ve yumurta köpük köpük olana kadar çırpılır. Meyveler, kuru üzüm ve fındık kırığı hariç diğer malzemeler ilave edilip bir tahta kaşık yardımıyla yavaş yavaş karıştırılır. Meyveler ve kuru üzüm nazikçe içine eklendikten sonra kaşıkla muffin kalıplarına kaşık kaşık taksim edilir. Üzerine fındık ve meyveler konup 180 dercede 40-45 dakika pişirilir. Servis sırasında istenirse pudra şekeri serpilebilir.

Afiyet Şeker Olsun.

NOT:

* Muffinler sade de yapılıbilir.

* Bu malzemeyi kek kalıbına koyup büyük kek yapılabilir.

* Yumurta ve şeker iyice çırpılınca diğer malzemeler kaşık ile karıştırılmalıdır.

* İçine istediğiniz her çeşit meyve kurusu veya meyve şekeri konulabilir.

* Karbonat veya kabartma tozu koyabilirsiniz.

* Üzerine fındık yerine ceviz de konulabilir.

TEBDİLDE KUSUR EDİP DE KADERE KUSUR BULMA

Fırın Sütlaç

Malzemeler:

* 1- 1,5 kg süt

* 1/2 su bardağı pirinç

* 1 su bardağı su

* 1 su bardağı toz şeker

* 1 paket vanilya

* 1 fiske tuz

* 1 yumurtanın sarısı

Yapılışı: Bir tencere içinde sütü pirinçler pişene kadar kaynattıktan sonra içine şekeri ilave edin ve iyice koyulaşana kadar pişirmeye devam edin. Vanilya ve bir fiske tuz atıp bir taşım daha kaynatıp, kaselere taksim edin. Kaselerin üzerlerine bir kase içinde çırptığımız yumurta sarısını azıcık sütlacın suyu ile karıştırıp kaselerin üzerine kaşık kaşık ilave edin ve fırın tepsisine kaseleri dizin, tepsi içine biraz su koyup üzerleri kızarana kadar fırınlayın. Fırından çıkarıp ılıyınca servis yapabilirsiniz.

Afiyet Şeker Olsun....

NOT:

* Fırın sütlaç daha önce yayınlamıştım ancak bu tarif daha kolay olduğundan yeniden yayınlamak istedim.

* Sütlaç hem lezzetli hem de çok besleyici bir süt tatlısıdır.

* Bu sütlacı güveç içinde de fırınlayabilirsiniz.

* Sütlaçın püf noktası pirincin süt içinde iyice pişirilmesidir.

* Nişasta veya pirinç unu koymadan yapılan sütlaç her zaman daha lezzetli olur.

* Sütlacın kıvamında olduğunu üzerinin iyice kaymaklaşması ve renginin sararması ile anlayabiliriz.

* İçine bir fiske tuz koymak tadını azıcık kırdığından daha lezzetli oluyor.

DELİKTAŞ YERDE KALMAZ DELİ KIZ EVDE KALMAZ

ÜLKER PÖTİBÖR'den GELEN HEDİYEM

2010 Blog ödülleri '' Yemek Kategorisi'' sponsoru ÜLKER PÖTİBÖR oylama sürecini ağız tadıyla ve keyifli geçirmemiz için, klasik tat petibör bisküvi dolu bir kutu yollamış.

ÜLKER Pötibör Pazarlama Ekibine teşekkürlerrrr....

Fırında Pirzola.

Malzemeler:

* 8 adet kuzu pirzola

* 2 tane halka doğranmış patates

* 2 tane domates

* 1 tane doğranmış kırmızı biber

* 1 tane dilimlenmiş yeşil biber

* 1 tane piyazlık doğranmış kuru soğan

* 5-6 diş sarımsak

* 1-2 damla sirke

* 1 yemek kaşığı domates salçası

* 1 yemek kaşığı sıvıyağ

* 2 dal defne yaprağı

* 5-6 tane tane karabiber

* Tuz, karabiber, pul biber

Yapılışı: Büyükçe bir kap içinde bütün malzemeler iyice karıştırılır. Fırın tepsisine dizildikten sonra üzerine 2 su bardağı su ilave edilir. 180 derecede 1 saate yakın pişirilir. Pilavla servis yapılabilir.

Afiyet Şeker Olsun....

NOT:

* Üzeri kızarmaya başlayınca folyo kağıdı ile kapatabilirsiniz.

* Üzeri iyice kızarmadan kapamayın.

* Su az gelirse sıcak su ilave edebilirsiniz.

* Kuzu eti yumuşak ve yağlı olduğundan fırında çabuk pişer.

* Kuzu eti ile pişen patatesler çok lezzetli olur.

* Patates sayısını artırabilirsiniz.

* Defne yaprağını et iyice pişince servisten önce fırın tepsisinden alabilirsiniz.

* Suyu az bir yemektir. Suyunu dikkatli ayarlamak gerekir.

* Fırında kızartma gibi yapılıyor.

* Baharatları kendinize göre ayarlayabilirsiniz.

* Etleri bütün malzeme ile ellerinizle iyice karıştırın.

* Etleri malzemelerle biraz bekletebilirsiniz. Etler daha lezzetli olur.

SABAH YIKANAN BULAŞIĞIN İŞİ BİTER, AKŞAMDAN KALAN BULAŞIĞIN DİŞİ ÇIKAR.

Zeytinyağlı Brüksel Lahanası

Malzemeler:

* 1 paket brüksel lahanası

* 1 taneküp küp doğranmış patates

* 1 tane küp küp doğranmış havuç

* 1 tane yemeklik doğranmış kuru soğan

* 4-5 diş sarımsak

* 2 yemek kaşığı zeytinyağı

* 1 yemek kaşığı domates salçası

* 1 tatlı kaşığı toz şeker

* Tuz

Yapılışı: Kuru soğan bir tencerede zeytinyağ içinde salça ile kavrulur, sonra bütün sebzeler yıkanıp süzüldürülüp içine ilave edilir. Sebzeler iyice öldürülür.Tuzu, şekeri ve suyu ilave edilip pişirilir. Maydanozla süsleyerek servis yapılır.

Afiyet Şeker Olsun...

NOT:

* Brüksel lahanalarının kök kısımları kesilip, bıçakla bir artı işareti yapılır.

* Zeytinyağlı yemekler fazla sulu olmaz suyunu kendinize göre ayarlayabilirsiniz.

* İstenirse içine çok az pirinç de konulabilir.

* Zeytinyağlı yemeklerin püf noktasını daha önce yayınlamıştım.

* Üzerine bol limon sıkarak yiyebilirsiniz.

ALEMİN YUMRUĞUNU YEMEYEN KENDİ YUMRUĞUNU BALYOZ SANIR

Sucuklu Yumurta

Malzemeler:

* Yarım kangal kasap sucuğu

* 1-2 yumurta

* Az tereyağ

* Tuz,karabiber

Yapılışı: Herkes biliyor. Yemek yapamadım, en kolay yenecek yemek, buyrun beraber yiyelim...

Afiyet Şeker Olsun....

YENİ ELEK DUVARDA GEREK

Nohutlu Pilav

Malzemeler:

* 2 su bardağı pilavlık pirinç

* 2,5 su bardağı su

* Bir kase haşlanmış nohut

* 1 yemek kaşığı tereyağ

* 1 yemek kaşığı sıvı yağ

* Tuz

Yapılışı: Pirinç tuzlu, sıcak su içinde 45 dk.ıslatılır. Pilav yapılacak tencerede yağı kızdırılır,süzülen ve yıkanan pirinçler içine atılarak iyice kavrulur. Üzerine suyu, nohutu ve tuzu konularak pişirilir.

Afiet Şeker Olsun.

NOT:

* Pilav pirinç ıslatılmadan da yapılır. Bu yöntemle yapıldığında suyu daha fazla konulur.

* Pirinç yağ içinde saydamlaşana kadar kavrulur.

* Su ölçüsü pirinç cinsine göre değişebilir.

* Suyu konulan pilavın önce iyice kaynaması beklenir,sonra altı kısılır.

* Pişen pilavın üzerine kağıt havlu kapatılır. Ateşten indirilir.Sıcak kalması için sofra bezine sarılabilir.

* Daha önce pilav pişirmenin püf noktalarını yayınlamıştım.

TÜKÜRSEM YÜZÜM, ÇIKARSAM GÖZÜM

Brokili ve Brüksel Karışımı Kavurma salata

Malzemeler:

* 200 gr brüksel lahanası

* 1 tane küçük küçük doğranmış brokoli

* 1 tane piyaz doğranmış kuru soğan

* 4-5 diş sarımsak

* 1 çay kaşığı toz şeker

* 1 çay kaşığı pul biber

* 1 çay kaşığı sumak

*2 yemek kaşığı zeytinağı

* 1 limon suyu

* Nar ekşisi

* İnce kıyılmış maydanoz

* Tuz

Yapılışı: Soğanlar göz kararı zeytinyağında pembeleşene kadar kavrulur. Diğer tarafta brüksel lahanası ve brokolü buharda haşlanır. Haşlanan sebzeler soğanların üzerine ilave edilip karıştırılır. Biraz kavrulur altı kapatılır. Üzerine bütün baharatlar eklenir ve maydanozla süslenir. Soğuduğu zaman servis yapılır.

Afiyet Şeker Olsun....

NOT:

* Brokoli ve brüksel lahanasını arı ayrı buharda haşlamak gerekir.

* Haşlamadan önce brüksel lahanalarının altı kesilip, artı işareti şeklinde küçük bir kesik atılır.

* Brokolü küçük küçük doğranır.

* Haşlarken haşlama suyuna biraz ekmek veya limon kabuğu koyarsanız, evi koku sarmaz.

* İçine havuçta haşlayıp koyabilirsiniz.

* Baharatları kendi tercihinize göre ayarlayabilirsiniz.

* Sarımsaklar diş diş konulup kavrulursa daha iyi olur.

* Soğuduğu zaman zeytinyağlı yemek gibi veya salata gibi tüketebilirsiniz.

* Zeytinyağlı olduğundan azıcık şeker ilave edilmeli,

* Baharatlar ocağın altını kapatınca ilave edilirse daha lezzetli olur..

ATI ATIN YANINA BAĞLA, YA HUYUNDAN YA SUYUNDAN ALIR.

Blog Ödülleri Oylamaları Başladı

2010 Blog Ödüllerinde Yemek Kategorisinde bende adayım Oylarınız için;
http://2010.blogodulleri.com/frame/show/annemineli-790 veya buradan siteye üye olarak bana destek olabilirsiniz....

Şimdiden herkese coook tesekkur ederim....
Sevgiyle

Mercimekli Ispanak Kökü Yemeği

Malzemeler:

* 1 kg ıspanağın kökleri

* 1 kase haşlanmış yeşil mercimek

* 1 tane yemeklik doğranmış kuru soğan

* 2 yemek kaşığı domates alçası

* 2-3 yemek kaşığı sıvıyağ

* 4-5 diş dövülmüş sarımsak

* 1 çorba kaşığı kuru nane

* 1 limonın suyu

* Tuz

Yapılışı: Ispanaklar yıkanır, kökleri yapraklara kadar kesilerek ayrılır. Kökler ortalarından bölünerek doğranır. Bir tencere içinde soğan yağ ve salça iyice kavrulur üzerine ıspanak kökleri ve tuz ilave edilip, ıspanak saplarının iyice yumuşayıp sinmesi beklenir. İyice sinen ıspanakların üstüne haşlanmış yeşil mercimek ve 1-1,5 bardak su konulup pişmesi beklenir. Pişmesine yakın bir kasede ezilmiş sarımsak, limon suyu ve kuru nane karıştırılıp yemeğin üzerine dökülür, bir kaç dakika daha kaynatılıp ocaktan indirilir. Sıcak veya soğuk servis yapılır.

Afiyet Şeker Olsun...

NOT:

* Ispanak alırken kökleri iri olanlar tercih edilmelidir.

* Çok lezzetli hemde çok hafif bir yemektir.

* Limon ve sarımsak tercihe göre fazlalaştırılabilir.

* Ekşice bir yemektir.

* Yapması çok kolay ve pratiktir.

* Çok sulu bir yemek değildir, suyunun az olması gerekir.

* Salça koymayabilirsiniz ancak ben koymayı tercih ediyorum.

* Rahmetli annem çok yapardı. Bu yemeği yeşil kabakla da yaparız.

* Ispanağın kökleri de değerlenmiş oluyor.

DEĞER VERDİM YETERİNCE, BUNDAN SONRA HERKES EDERİNCE

Annemin Tarhanası

Malzemeler:

* 1 kg kırmızı biber

* 3 kg domates

* 2 tane ekmek hamuru

* 1 kg doğranmış soğan

* 2 kg süzme yoğurt

* 1 su bardağı zeytinyağı

* Kekik, tuz, pul biber

* 4 kg un

Yapılışı: Kırmızı biber, domates, soğan, zeytinyağı ve baharatı iyicene pişirin, soğuduğu zaman üzerine ekmek hamuru , süzme yoğurt ve unu ilave edip iyicene yoğurun. Bunların hepsini büyükçe bir kap içinde 1 hafta mayalanmaya bırakıp zaman zaman yoğurun. Mayalanma oluşunca, masa üzerine yayılan temiz bir çarşaf üzerine küçük lokmalar halinde atın. Kurumasını bekleyin ve kuruduğu zaman un gibi olana kadar elekten geçirin. Bez bir torba içinde kış için saklayın.

Afiyet Şeker Olsun...

NOT:

* Sebzeleri küçük küçük doğrayabilirsiniz.

* Sebzeleri kabukları ile kullanın (soğan hariç)

* Annemin zamanında robotlar olmadığından elinde doğrardı, şimdi robottan geçirebilirsiniz.

* Mayalanma süresinde taşabilir. O yüzden sık sık yoğurun.

* Kurutmayı güneşte yapmayın, gölgede kurutun.

* Küçük tarhana parçalarının kuruduğunu elinizle ufalayarak anlayabilirsiniz.

* Elekten geçirirken elinizin ortası ile bastıra bastıra yapın.

* Baharatları göz kararı ayarlayabilirsiniz.

* Bazı yörelerde farklı yapılış yöntemleri vardır.

* Bez torbalarda kuru karanlık kilerlerde uzun süre saklanabilir.

* Buzdolaplarda daha uzun süre saklanabilir...

* Marketlerde,köy pazarlarında ev tarhanası bulabilirsiniz.

* Bu yöntem benim rahmetli Annemin yapma şekliydi.

SAMANLIK SARAY, AVRATLIK KOLAY

Tarhana Çorbası

Malzemeler:

* 1 su bardağı tarhana

* 2 yemek kaşığı tereyağ

* 1 yemek kaşığı domates salçası

* 1 tane incecik doğranmış yeşil biber

* 1 tane rendelenmiş domates

* 3-4 diş dövülmüş sarımsak

* Tuz, karabiber, kuru nane

Yapılışı: Bir tencerede yağ, yeşil biber, domates rendesi, sarımsak, salça iyice kavrulduktan sonra üzerine bolca su kunulur ve kaynamaya bırakılır. Diğer tarafta tarhana bir kase içinde su ile iyice açılır. Tencerede kaynayan sudan biraz alınarak tarhananın içine koyarak iyice karıştırılıp, tencereye dökülür. Sürekli karıştırarak pişmesi sağlanıp, tuz ve baharatlar ilave edilir.

Afiyet Şeker Olsun...

NOT:

* Evde yapılan tarhanalar çok lezzetli ve besleyicidir.

* Tarhana kış aylarında içilecek en güzel çorbadır.

* Tarhana çorbası turşu ve acı biberle çok hoş olur.

* Bana hep annemi hatırlatan bir çorbadır.

* Kızımı küçükken hep tarhana çorbası ile büyüttüm.

* İstenilirse et suyu veya kıyma ile de yapılabilir.

* İçine peynir de koyabilirsiniz..

* Tarhanayı diğer malzemelerle birlikte kavurup,üzerine su ilave edilipte pişirilir.

* Tencerede boş su kaynatıp daha sonra su ile açılan tarhana ilave edilebilir. Üzerine sonradan yağ yakılabilir.

* Tarhana çeşitli yöntemlerle pişirilebilir.

* Tarhana hangi şekilde pişirilirse pişirilsin sürekli karıştırarak pişirilmelidir.

* İsterseniz robottan geçirebilirsiniz.

* Tarhana piştiğinde pütür pütür olmamalıdır.

* Salça ve domates eklemeyebilirsiniz.

* Sarımsak, kuru nane tercihe bağlıdır.

* Memleketimizde her yörede değişik yöntemlerle tarhana yapılır.

* Tarhana hazır çorbadır. Hazır çorbalar tarhananın yapılış yönteminden esinlenerek yapılmıştır.

* Her yörede farklı yapıldığından pişirilmeleri de farklı olabilir.

* Her yörede içine farklı malzemeler konulabiliyor.

* Yazın yapılıp, bez torbalarda veya buzdolabında saklayarak kışın rahatça kullanabilirsiniz.

* Ev tarhanaları toz, top top veya yaş hamur şeklinde yapılıp saklanıyor.

* Bende sizlere rahmetli Annemin tarifi olan tarhana tarifini vereceğim...

TARHANA TARTAR BOĞAZIMI YIRTAR, BAKLAVA KARDEŞ GEL BENİ KURTAR

Şehriyeli Domates Çorbası

Organik; kendi ellerimle yaptığım çorbalık domates suyum.....

Sebze ve meyveler mevsiminde güzellerrrr...

Malzemeler:

* 1/2 kg.lık domates suyu

* 1 yemek kaşığı domates salçası

* 2 yemek kaşığı tereyağ

* Küçük bir kase kadar tel şehriye

* 1 tane bulyon tablet(isteğe göre)

* Maydanoz

* Tuz, karabiber

Yapılışı: Bir tencere içinde tereyağ eritildikten sonra üzerine domates salçası, domates suyu ve bolca su konulur. Kaynamaya başlayınca içine şehriyeler ve tuz konularak pişmeye bırakılır. Şehriyeler pişince içine karabiber ve kıyılmış maydanoz ilave edilip servis yapılır.

Afiyet Şeker Olsun.....

NOT:

* Domates suyu, yazın yaptığım domates suyudur.

* Çorbaya domates salçası koymayabilirsiniz.

* Domates çorbaları biraz ekşi olabilir, suyunu ekşi tada göre ayarlabilirsiniz.

* Ben çoğu zaman salça koymuyorum.

* Çorbanın içine bulyon tercihe göre konulur. Ben pek kullanmıyorum. * Şehriye çorbanın içinde kaşığa gelecek ölçüde olmalıdır.

* Şehriye az veya çok olursa çorbada kıvamında olmaz.

* Şehriyeli çorbalar ertesi güne kaldığında,şehriyelerin şişmesinden dolayı suyu azalır.Üzerine biraz kaynar su ilave edebilirsiniz.

* İsterseniz şehriyeyi yağda kavurup, domates suyunu ilave edebilirsiniz.

* Arpa şehriye de konulabilir.

ÖKSÜZ HIRSIZLIĞA ÇIKMIŞ GÜN AKŞAMDAN DOĞMUŞ

BULUŞMA ANLARI.....

Buluştuğumuzu gördünüz mü? Biz böyle buluşuruz diyorum.....Bunlarda, çaktırmadan gelen hediyelerrr... Elim boş gittim yerin dibine girdim..... Acemilik ne yapalım.. Herkese teşekkürrrrr.... Sevgili arkadaşlarım nasılda kaynaştılarrr...Blog yazarı olmasa da, blogsever olan misafirimizin katılımı da bizi çok mutlu etti.... Canım Blogcanlarrrr.......

Herkesin el emeği, ev yapımı bu güzellikleri bir an önce fotoğraflamak istedim yoksa bir daha bulamazdım çünkü herbiri birbirinden lezzetliydi..... Ellerinize Sağlık....Fotoğraf çekimine yetişemeyenler oldu ancak nasılsa bundan sonra hep bir aradayız bir daha ki fotoğraflara inşallah.....

Günün Spesiyali... Aman canınız çekmesin, Özlemciğimin ellerine sağlık..... Herkes sohbete dalıverdi biranda ve pembe ayakkabısıyla günümüzü renklendiren Çelebi74 blogunun sahibesi Nilgün İstanbul'dan uçtu geldi.... Kucak dolusu teşekkürlerrrrr.... Birlikte geçirdiğimiz bu güzel, güneşli cumartesi günü için herkese tekrar teşekkürlerimi iletiyorum ve ellerinize sağlık diyorum arkadaşlar. Tekrar Görüşmek Dileğiyle....

SÖZÜNÜ YERİNDE SÖYLE, DEMİRİ TAVINDA DÖV

BULUŞTUKKKKK::::::

Ne güzeldir. Dört gözle bekletiğiniz bir haberin gelmesi, Ne güzeldir. Bu haberin gerçekleşmesi,

Ne güzeldir. Beklediklerine kavuşmak, Ne güzeldir. Yeni arkadaşlar bulmak.Ne güzeldir.Kabul görmek, Ne güzeldir. Sevmek,sevilmek ve sayılmak. Ne güzeldir. BİZ demek.

NOT: Blogcular buluşması için emeği geçen arkadaşlara gönül dolusu teşekkürler.Ayrıca buluşmada bize nazik katkılarını esirgemeyen Osmangazi Belediyesine teşekkür ederiz.Bu buluşma Bireysel olarak bir araya gelerek yaptığımız bir etkinliktir.Biz Blogcular bireyselizdir..Sevgilerrrrrrr.....

CAN ÇIKAR HUY ÇIKMAZ

BURSALI BLOGER YAZARLARI BULUŞUYOR...

Sevgili Bursalı Blog Yazarı Arkadaşlarım....

Yarın yani 03.04.2010 tarihinde saat 14.oo'de HARAÇÇIOĞLU MEDRESESİNDE Buluşuyoruz..

Katılımın bol olması dileğiyle..Sevgilerrrrrrr.....

AYLAK KÜSEN AYLAK BARIŞIR

BALIK TAKVİMİ

NİSAN AYINDA YENİLECEK BALIKLAR

Levrek, Mercan, Minakop, Lahos, Sinarit, Kılıç, Deniz Alası, Traça, Sarıağız, Akya, Rofoz, Mersin(en lezzetli zamanı) Kırlanğıç, Kofana, Morina( en lezzetli zamanı) Güneş, Lipsoz, Deniz Yılanı, Tekir, Uskumru, Kalkan ve Kalkan Yavrusunun(en lezzetli zamanı) Pisi, Dil, Gümüşün, İzmaritin, Strangolos,Mezgit ve Mercan Yavrusunun (en lezzetli zamanı) Barbunya, İskorpit, Çipura, Karagöz, Lüfer, Kolyoz, İspendek, Hani, Mırlan, Kaya,Sübya, Kalamar,Ahtapot, Sazan, Turna, Çiftlik Alabalığı, Kefal ve Yayının (en lezzetli zamanı)

DELİYE POSTEKİ SAYDIRMA

NİSAN GELDİ HOŞGELDİ.....

Bugün ayın ilk günü yani Nisan Bir........

Baharın gelmesi içimize bir heyecan, neşe, mutluluk, duygu çoşkunluğu verir.

Duygularımızı kontrol etmemiz zorlaşır.

Duygularımızı kontrol altında tutmayı her daim bilmeliyiz.

Her zaman heyecanımızı ve duygularımızı kontrol altında tutabilmeliyiz.

Kızdığımız zaman tansiyonumuzun 5-6 derece artığını unutmayalım.

Tansiyonun kalbimize yaptığı baskıyı unutmayalım.

Bir kimseyi hatasından dolayı suçladığımızda; hem onun kalbine, hem de kendi kalbimize büyük baskılar yaparız...

Herhangi bir sorun yüzünden sinirlenir veya kızmaya başlarsak, hemen problemi kafamızdan atıp gevşemeye çalışmalıyız....

Gevşemeye başladığımızda iç huzursuzluğumuzdan kurtulabiliriz..

Sinirli, duygularını kontrol edemeyenlerden biraz uzak duralım.....

Kalbimiz duygularını kontrol edebilen, neşeli ve huzurlu insanlardan hoşlanır.

Diyeceksiniz ki şimdi bunlar ne demek? İçimden geldi biraz düşüncelerimi paylaşayım dedim...

KESKİN SİRKE KÜPÜNE ZARAR VERİR

ÖFKEYLE KALKAN ZARARLA OTURUR