Lokma tatlısı

Malzemeler:

* 2 su bardağı un

* 2 yemek kaşığı toz şeker

* 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağ veya margarin

* 1 su bardağına yakın süt
* Yarım paket yaş maya veya 1 yemek kaşığı kuru maya

* 1 adet yumurta

* Bir miktar su

* Bir fiske tuz

Şerbeti için:

*4 su bardağı şeker

* 2,5 su bardağı su

* 2-3 damla limon suyu

Kızartmak için:

* Büyük derin bir tencere

* Bol miktarda sıvıyağ

* Bir tane kepçe veya tel süzgeç

Yapılışı: Karıştırma kabımıza unu ,tuzu,şekeri, koyup iyice karıştırın, ortasını havuz gibi yapın, havuzun içine mayayı ,sütü, erimiş tereyağını(ılık) yumurtayı vebir miktar suyu koyarak yumuşakça bir hamur elde edin. Kaşık kaşık alarak çok kızgın veya soğuk yağda kızartın,kepçe veya tel sügeç ile alın soğumuş şerbet içine atın, 5-10 dk bekletin, üzerine tarçın veya hindistan cevizi serperek servis yapılır.

Afiyet Şeker Olsun.....

Şerbeti: Su ve şeker büyükçe bir tencerede iyice kaynatılır. İnmesine yakın limon damlatılır.

NOT:

* Resimleri Kuşadası Güzelçamlı pazarında, Lokmacı Naciye hanım yaparken çekmiştim.Burdan teşekkür ediyorum..Tarifi yarım yamalak vermişti ben düzenleyerek size sundum,denedim iyi oldu.....

* Hamur resimlerde görüldüğü gibi cıvık olacak.

* Kaşık kaşık alıp kızartma şekli de resimde gösteriliyor.

* Bazı aşçılarımız kızgın yağda , bazıları soğuk yağda kızartıyor.Ben ve Naciye Hanım kızğın yağ öneriyoruz.

* Kızatırken sık sık karıştırın.Kızarmış lokmaları kepçe veya tel süzgeçle çıkarın.

* İçine koyacağınız maya kuru veya yaş olabilir.Biz yaş tercih ediyoruz.

* Hamur yaparken koyacağınız suyu kendi göz kararınızla ayarlayacaksınız.

* Naciye hanımın eli öyle alışmış ki, tarifinde yumurta falan yok...

* Kızartılan lokmalar mutlaka soğuk şerbete atacaksınız. Çok yapacaksanız iki şerbet kabınız olsun şerbet ılıdığında değiş tokuş yapın. Naciye hanım öyle yapıyordu, bu şekilde yapılınca lokmalar çıtır çıtır oluyor.

* Lokma tatlısının en önemli püf noktası sıcak sıcak yani taze iken tüketilmelidir.

ELDEN GELEN ÖVÜN OLMAZ O DA VAKTİNDE OLMAZ