PATLICANLI KÖFTE

Malzemeler:
*1 kğ uzun uzun doğranmış kemer patlıcan
* 5-6 tane rendelenmiş domates

Köfte İçin:
* 750 gr köftelik kıyma
* 1-2 dilim ıslanmış ıkılmış bayat ekmek
* 1 tane yumurta sarısı
* Tuz ve baharatlar

Kızartmak için:
* Büyükçe bir kızartma tavası
* Bol sıvıyağ

Yapılışı: Patlıcanlar uzun uzun kesip tuzlu suda bekletin, sudan çıkarıp iyice süzdürün, kızgın yağda her iki tarafınıda kızartın. Diğer tarafta köfte malzemeleri ile köfteyi hazırlayın, orta büyüklükta yaparak kızartın, kızaran her patlıcanın arasına bir köfte koyun resimdeki gibi sarın, bütün patlıcan ve köfteleri bu şekilde sarın, Üzerine bol domates rendesi dökerek az sulu pişirin.
Sıcak sıcak ister tek başına ister makarna, pilavla servis yapın..
Afiyet Şeker Olsun...

NOT:
* Patlıcan bol A vitamini içeren bir sebzedir.
* Bol lifli oldugundan kabızlığa iyi gelir.
* Patlıcan yemeklerini yapmadan önce doğranmış patlıcanı bol tuzlu ve limonlu suda bekletmek gerekir.
* Patlıcanlar kesildiğinde hemen kararan ve acıyan bir sebzedir, bu yüzden tuzlu suda bekletmek hem kararmasını önler, hemde acılığını alır.
* Patlıcan kızarırken bol yağ çeker, o yüzden kızartmalı patlıcan yemeklerinde yağ oranını çok iyi ayarlamak gerekir.
* Kızaran patlıcanların mutlaka kağıt havlu ile yağlarının alınması gerekir.
* Yemeğimizde iki tane uzun patlıcan arasına konulan köfteyi istereniz kızartnadanda koyabilirsiniz. Ben kızartıp koyuyorum daha lezzetli oluyor.
* Yemeğin üzerine bol domates rendesi yakışıyor. Yazın yaptığım kavanozdaki rende domateslerimi kullandım.
* Bu mevsimde pek patlıcan almıyorum . Her sebze ve meyveyi mevsiminde tüketmek gerekir
* Ben yazın kızartarak koyduğum patlıcanları kullandım.
* Yemek kızartma olduğundan ayrıca yağ ilave etmeyin, az su ile pişirin.
* Köfteyi iyice yoğurarak yapın, köfteyi çok küçük yapmayın kızarırken küçülür.


BİR AĞACIN DİBİNDE BİN KOYUN EĞLENİR