HAMUR İŞLERİ

AYNI HAMURDAN YAPILAN ÇEŞİTLİ TARİFLER:

Malzemeler:
* 3 yemek kaşığı yoğurt
* 1 yemek kaşığı sıvıyağ
* 1 yemek kaşıkğı sirke
* 1 tatlı kaşığı kuru maya
* 1 yumurta
* Tuz
* 600 gr. Un

Yapılışı: Bütün malzemeyi derince bir kap içinde karıştırıp yoğurun, mayalanması için 30dk. bekletin, hamuru aşağıdaki verilen çeşitli tarifler için kullanabilirsiniz.

NOT:
* Verilen ölçü bir çeşit içindir.
* İstenilire gözlemede yapabilirsiniz.
* Hamur mutlaka mayalanmaya bırakılmalıdır.
* Fırında pideler, poğaçalar yapabilirsiniz.
* Hamurun içine yumurta sayısını azaltabilir veya çoğaltabilirsiniz.
* Hamura yumurta koymayabilirsinizde.

SIKMA:Sıkmanız veya dürümünüz hazır...

Pişen hamurlara harçtan koyarak rulo yapın.

İçine koyacağınız malzeme; Bol soğan piyazlık doğrayın sıvı yağda iyice kavrun. Soğuduğu zaman peynir ve çökelek (Lorda olabilir) karışımı ilave edin kırmızı pul biber ilave ederek karıştırın.

İsteyen farklı iç harçlar hazırlayarakta yapabilir.

Sıcakken üzerini margarin ile az yağlayın.

Yanmaz tavada veya saç üzerinde önlü arkalı pişirin.

Oklava ile küçük yuvarlak hamurlar açın.
Hamurunuzu yoğurduktan sonra küçük bezelere ayırın.

TAVADA YANIÇ BÖREK veya SAÇ BÖREĞİ Yapılışı: Aynı hamuru küçük küçük bezeler haline getirin, masa üzerinde oklava ile küçük küçük açın, içine isteğiniz harçı koyun, yarım ay şeklinde olan börekleri yanmaz tavada saç böreği gibi alt üst pişirin.NOT: Böreğin iç malzemesi olarak kıyma, patates, peynir, kabak, ıspanak,semizotu veya pırasa kavurması koyabiliriniz.Ben kıymalı tercih ettim.

YANIÇ İÇİ: Çorum'da yapılan çok sevdiğim yanıç böreği,önceden kavrulmuş kıyma ile yapılır, kavrulmuş kıymaya ince kıyılmış ıspanak,tuz ve karabiber ilave edilir.

FIRINDA PİZZA:

Yapılışı: Yapılan hamur yağlanmış tepsiye yayın üzerine istenilen pizza malzamesini koyup fırında pişirin....

TEPSİDE BİBERLİ EKMEK

Yapılışı: Yapılan hamur mayalanması 30 dk. bekletin. Bekletilen hamur yağlanmış tepsiye güzelce tepsiye yayın, Üzerine biberli harçıda yayın. El mayası gelmesi içinde 30dk. daha tepsi içinde bekletin. Sıcak fırında 180 derecede 30-40 dk. pişirin.

Üzeri İçin Biberli Harç İçin Malzemeler:

* 3-4 tane incecik doğranmış kuru soğan

* 1,5 çay bardağı sıvı yağ

* 2 yemek kaşığı kırmızı biber salçası veya taze kırmızı biberleri rondadan geçirip kullanabilirsiniz

* 1 yemek kaşığı susam

* 1 tatlı kaşığı isteğe bağlı olarak acı pul biber

* Tuzu salçanın tuzuna göre ilave edin

Yapılışı: Soğanı bol yağda iyice kavurun, üzerine salçayı ve susamı ilave edin, biraz daha kavurun soğuduktan sonra tepsideki hamurun üzerine yayın..İsteyen küçük küçük biberli ekmekler yapabilir.

GÜCÜN VARSA KIZINLA OTUR
PARAN VARSA GELİNİNLE OTUR
AKLIN VARSA EVİNDE OTUR