KAŞARLI KARNIYARIK

Yapılışı:

* 5-6 tane kemer patlıcan

* 250 gr dana kuzu karışımı kıyma

* 1 adet yemeklik doğranmış kuru soğan

* 1 yemek kaşığı domates salçası

* 1 tane etsu tablet

* 1/2 demet ince kıyılmış maydanoz.

* 2 diş ince doğranmış sarımsak

* Tuz, karabiber

* 1 su bardağı kızartmak için zeytinyağı veya sıvıyağ

Üzeri için:

* 5-6 tane yeşil biber

* 2 tane halka halka doğranmış domates

* 1 kase rendelenmiş kaşar

Yapılışı: Patlıcanları alaca soyun, üst'de kalacak olan kısımlarını bıçakla ortasına kadar kesik atın. Sonra, içinde bol tuz ve bir yemek kaşığı şeker bulunan suya atarak 1-2 saat bekletin. Patlıcanları sudan çıkarıp bol suda yıkayın, süzdürün hatta kurulayın, bol yağda her tarafını iyice kızartın, çıkan patlıcanları kağıt havlu üzerine koyarak yağını aldırın.Diğer tarafta soğanı ve kıymayı az yağ ile bir tavada iyice kavurun, tuzunu baharatını ve maydanozu ilave edin, kızaran patlıcanları büyükçe bir tepsiye veya karnıyarık tenceresine dizin, içleri kesilmiş olan patlıcanların içine kavrulan kıymadan 1-2 kaşık malzeme koyun, üzerini biber,domates ve kaşar peyniri rendesi ile süsleyin 1 su bardağı sıcak su içinde eritilen et su tableti ve salcayı ezerek ilave edin, fırında veya ocakta pişirin.

Afiyet Şeker Olsun....

NOT:
* Patlıcanları soyarken saplarını bırabilirsiniz daha güzel görünür.

* Kaşarı fırında son beş dakika içinde koyabilirsiniz.

* Etsu tablet koyduğumuz için tuzunu iyi ayarlayın.

* Karnıyarık pişerken ilave yağ koymuyorum.

* Kızartma yağınız iyice kızmadan patlıcanları kızartmayın, aksi takdirde çok yağ çeker.Patlıcan kızarırken çok yağ çeken bir sebzedir.

* Kızaran patlıcanları sıcak suya veya normal suya atıp çıkararak yağını alabilirsiniz.

* Kavrulan kıymaya isteyen küçük küçük doğranmış domates koyabilir.Ben koymuyorum.

* Patlıcanları alaca veya tamamen soyabilirsiniz.

* Üzerine koyacağınız biber ve domatesleri kızartabilirsiniz, ben kızartmadan koyuyorum.

* Patlıcan çok lezzetli bir sebzedir.Kalori değeri düşüktür.İçinde A,C,B vitaminleri mevcuttur.

KÖPEĞİN HATIRI YOKSA BİLE, SAHİBİNİN HATIRI VARDIR