ÇORUM MANTISI

Katipler Konağı Mantısı
Benim yaptığım Çorum mantısı

Biraz sulu selli olacak......


Yapılmış kuru haldeki Çorum mantısı

Malzemeler:

* 1 kase çorum mantısı

* 1 tane orta boy küçük küçük doğranmış domates

* 1 tane incecik doğranmış sivri biber

* 150 gr kıyma( kavrulmuş kıyma)

* 2 yemek kaşığı sıvı veya katı yağ

* 1 yemek kaşığı domates salçası

* Tuz, karabiber, pul biber

Üzeri için:

* 1 kase sarımsaklı yoğurt

* 1/2 demet kıyılmış maydanoz

Yapılışı: Orta boy bir tencerede kıyma, domates, biber, salça ve yağ iyice kavrulur. Üzerine 2-3 su bardağı su konulur, kaynayınca mantılar içine atılır suyu çekene kadar pişirilir. Tabaklara alınıp

üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür. Servis sırasında pul biber ve maydanozla süslenir.

Afiyet Şeker Olsun....

NOT:

* Çorum mantısı bana hazır yapılmış geldi.

* Mantı hamuru yapılır, yağlanmış tepsiye tek tek dizilir, ocak üstünde altı yavaş yavaş tepsi çevirilerek pişirilir. Soğuduğu zaman istenildiği zaman tüketilebilir.
* Çorum soğuk ve kış memleketi olduğundan eskiden evlerde toplanıp kış için, mantı , erişte ve yufka yapılırmış, artık marketlerde hazır satılıyor.

* Çorum mantısı yapılırken, önceden kavrulmuş kış için dondurulmuş kıyma kullanılırmış.

* Her Çorum'lunun evinde, donmuş kıyma, mantı, erişte, kuru yufka ve bir çuval unu vardır.

* Çorum mantısı pişerken biraz sulu bırakılmalıdır.

* İsteyen üzerine tekrar tereyağ kızartıp dökebilir....

* Çorum mantısı hakkında eksiklerim varsa lütfen ilave yapalım...

TAY AT OLANA KADAR, ANASI İT OLUR