Zeytinyağlı Pırasa

Malzemeler:

* 750 gr pırasa

* 2 tane orta boy havuç

* 1 kahve fincanı pirinç

* 1 tane kuru soğan

* 5-6 diş sarımsak

* 1 tane orta boy domates(kare kare doğranmış)

* 1 tane kırmızı biber (ince doğranmış)

* 1 tane yeşil biber (ince doğranmış)

* 1 çay bardağı zeytinyağı

* 1 avuç kuru üzüm

* 2 tane kesme şeker

* Tuz

*2 çay bardağı su

Yapılışı: Bütün malzemeler yıkandıktan sonra pırasalar üç parmak genişliğinde doğranır. Havuçlar orta kalınlıkta halka halka doğranır ve düdüklü tencerenin dibinde doğranmış soğan ile birlikte kavrulur. Pırasa ve bütün malzemeler ilave edilip, kapağı kapatılmadan iyice malzemenin kavrulması sağlanır ardından 2 çay bardağı su konulur. Düdüklü tencerede 30 dk.pişirilir. Servis yapılırken limon ve maydanoz ilave edilir.

Afiyet Şeker Olsun.

NOT:

* Pırasa bol zeytinyağlı olmalıdır.

* Tencere soğumadan kapağı açılmamalıdır.

* Suyu fazla olursa tencerenin kapağı açık olarak azıcık kaynatılır.

* Kuru üzüm Osmanlı Mutfağında ilave edilirmiş,

* Bir gece buzdolabında bekletilirse daha lezzetli olur.

* Zeytinyağlılar bir gece yıldız görmelidir.

* Piştikten sonra üzerine azıcık zeytinyağı gezdirilebilir.

* Pırasa bol limon ile yenilirse daha lezzetli olur.

* Üzeri maydanoz ile süslenebilir.

BAŞARDA BAL YE, YARISINI EL YESİN.