Ispanaklı Sufle (2. tarif)

Malzemeler:

*1 kg. yıkanmış doğranmış ıspanak

* 4 yumurta

* 1 kase dolusu kaşar rendesi

* Tuz, karabiber

Beşamel sosu için malzemeler:

* 2 yemek kaşığı tereyağ

* 2 çorba kaşığı un

* 2 su bardağı soğuk süt

* Tuz

* İçine muskatta rendeleyebilirsiniz.

Yapılışı: Yıkanmış doğranmış ıspanaklar sıcak su içinde 1-2 dk. haşlanır ve soğuk suya tutulur. Beşemal sos için bir tava içinde yağ ve un kavrulduktan sonra üzerine süt ve tuz konulup iyice çırpılarak pişirilir. Ispanaklar ve 4 yumurtanın sarısı beşamel sos ile karıştırılır.Yumurta beyazları başka bir kap içinde iyice beyazlayana kadar çırpılır. Yumurta beyazı ve diğer malzemeler bir kaşıkla beraber iyice karıştırılıp, yağlanmış fırın kaplarına dökülür ve üzerine kaşar rendesi ve pul biber konulup 180 derecede 30-35 dk.pişirilir. Sıcak sıcak yerseniz lezzetli olur.

Afiyet Şeker Olsun....

NOT:

* Fırından çıktıktan kısa bir süre sonra suflelerin kabarıklığı iniyor.

* Suflenin içine biraz kaşar rendeleyebilirsiniz.

* Üzerini süslemek için biraz kırmızı biber serpebilirsiniz.

* Yumurta beyazlarını çok iyi çırparsanız sufle daha güzel kabarıyor.

* Beşamel sos yapmanın püf noktalarını daha önceki tariflerde vermiştim.

* Sufleleri fırına dayanıklı küçük kaplarda yaparsanız daha hoş oluyor.

* Sufle kaplarının her tarafını iyice yağlayın.

* Sufleleri fırın kaplarından çıkarmadan servis yapın. Servisinizi bu şekilde yapmazsanız suflelerin şekilleri bozulur.

* Benim sufle miktarım az olduğu için borcamın içinde pişirdim.

* Malzeme miktarını kendime göre azalttım.

* Yukarıda verilen malzemeden 5-6 tane sufle çıkar.

*Ben 2 yumurta ile yaptım.

KÖR ÖLDÜ BADEM GÖZLÜ OLDU