Avcı Böreği

Malzemeler:

* 1 kg.yufka (5 adet)

* 300 gr yağsız kıyma

* Yarım çay bardağı ince bulgur

* 4 tane çırpılmış yumurta akı

* 1 yemek kaşığı biber salçası

* Yarım çay bardağı çekilmiş ceviz

* Tuz, karabiber

Kızartmak İçin:

* 1-2 tane çırpılmış yumurta

* Galete unu

* Sıvıyağ

Yapılışı: Bir adet yufka masaya yayıldıktan sonra üzerine yumurta akı sürülüp ikiye katlanır. Katlanan yufka üçgen şeklinde 6 eşit parçaya ayrılır. Üçgen parçaların geniş kısmına kıymalı harç konulup önce yumurtaya sonra galeta ununa batırılıp kızgın yağda kızartılır veya fırında 200 derecede 40-45 dk.pişirilir. İç harcı soğan, kıyma, salça, tuz, karabiber ve bulgurun kavrulması ile oluşturulur.

Afiyet Şeker Olsun...

NOT:

* İç harcın kıyması çok ince kıyılıp, çok iyi kavrulmalıdır.

* Kıyma az yağlı olmalıdır.

* Kalın bulgur harcın içinde iri kaldığı için ince bulgur kıymaya daha iyi özleşiyor.

* Yufka arasına sürülen yumurta akları iyi çırpılmalıdır.

* Bazı tariflerde arasına yumurtanın tamamını sürüyorlar.

* İki yufkayı üst üste koyup üçgenlere ayırabilirsiniz.

* Ben tek yufkayı ikiye katlayarak yapıyorum, tezgahta fazla yer kaplamıyor ve daha kolay kesiliyor.

* Böreklerin büyüklüğünü kendiniz ayarlayabilirsiniz. Ben yufkayı 6'ya böldüm ancak siz büyük isterseniz 4'e bölebilirsiniz.

* Börekleri kızartır veya fırınlayabilirsiniz. Ben fırınlamayı tercih ettim.

HERKESİN İPİYLE KUYUYA İNİLMEZ